Sejarah keju krim atau cream cheese perlu kita ketahui sebelum membahas tentang merk cream cheese terbaik untuk membuat kue atau masakan. Keju krim terbuat dari susu sapi utuh atau skim. Lembut, halus, putih, sedikit asin, sedikit manis, kaya akan rasa, dan mudah dioleskan. Ini pertama kali dibuat di Eropa di desa Neufchatel-en-Bray di Normandia, Prancis. Dan tentu saja ini disebut Neufchatel Prancis. Teksturnya berbeda; lebih semi-lunak daripada lembut, dan agak kasar teksturnya.

Meskipun pertama kali dicatat pada tahun 1543, keju ini berasal dari tahun 1035 dan dianggap sebagai salah satu keju tertua di Prancis. Dimakan segar atau setelah delapan hingga 10 minggu matang, rasanya mirip dengan Camembert (keju lunak Prancis lainnya) yang memiliki rasa pedas, asin, dan terasa agak asam. Pada tahun 1969, diberikan status AOC (Appellation d’origine controlee atau dalam bahasa Inggris, Controlled designation of origin), sertifikasi Prancis yang mengautentikasi bahwa keju krim memang dibuat di wilayah Neufchatel, Prancis. Itu datang dalam berbagai bentuk dan ukuran, seperti silinder, persegi, berbentuk kotak, dan berbentuk hati. Itu bisa dibuat secara komersial, pertanian, atau buatan tangan. Versi artisan biasanya terbungkus dalam kulit putih.

Di Inggris, pada tahun 1583 keju krim pertama kali didokumentasikan. Versi yang kita kenal di Amerika Serikat pertama kali dibuat pada akhir abad ke-19. Departemen Pertanian Amerika Serikat menetapkan bahwa keju krim komersial Amerika harus memiliki setidaknya 33% lemak susu dan 55% kelembaban dengan keseimbangan pH antara 4,4 dan 4,9, dan susu harus sapi. Tetapi Anda dapat membuatnya sendiri menggunakan susu dari yak, kambing, domba, kerbau, llama, atau apa pun pilihan susu hewani yang Anda suka, bahan lain, dan dalam proses produksi apa pun yang Anda pilih untuk membuat keju krim artisan Anda. Secara komersial, asam laktat ditambahkan sebelum fermentasi susu yang dipasteurisasi dan dihomogenisasi untuk memberikan keju tekstur yang dapat dioleskan. Untuk mencegah pemisahan atau keruntuhan, seperti yang biasa terjadi pada produk makanan jenis ini, penstabil seperti guar, carob atau gom karagenan juga ditambahkan.

Aneka Jenis Rasa Dari Merk Cream Cheese Terbaik

Varietas, rasa, dan gaya keju krim

Berbagai jenis dan gaya keju krim cukup populer saat ini. Anda dapat menemukan rasa gurih, rasa buah, versi dengan sedikit garam, sedikit lemak, protein ganda, konsistensi halus atau kocok.

Umur simpan

Jika dibiarkan belum dibuka di lemari es atau maksimal 40 derajat Fahrenheit, sebagian besar varietas bisa bertahan hingga empat minggu. Dibuka, umur simpan berkurang menjadi dua minggu. Keju basi dengan bau dan rasa asam, dan penampilan yang menggumpal, berair, dan/atau berjamur harus dibuang. Bagian keju keras yang berjamur dapat dihilangkan sebelum memakan sisanya, tetapi ini tidak disarankan untuk keju krim atau keju lunak atau semi lunak lainnya.

Anda dapat membekukan keju krim dalam kemasan aslinya, tetapi terjadi perubahan tekstur saat dicairkan. Anda perlu memulihkan kehalusan dengan sendok atau memasukkannya ke dalam microwave selama beberapa menit lalu aduk. Umur simpan keju krim beku adalah sekitar enam bulan.

Pengganti keju krim

Perlu diingat bahwa keju krim tidak memiliki lemak trans dan lemak jenuh sebanyak 40%, jika kandungan lemak dan kalori terlalu tinggi, Anda selalu dapat menggantinya. Bertukar ide yang kami lihat termasuk 50-50 bagian yogurt dan keju ricotta; keju cottage polos atau French Neufchatel (yang memiliki sepertiga lebih sedikit kalori); resep yang terdiri dari tiga perempat cangkir tahu keras, seperempat cangkir margarin, dan satu sendok makan jus lemon segar atau yang dibeli di toko dengan tambahan garam, gula, dan/atau cuka secukupnya, dicampur dengan konsistensi krim, dan didinginkan jika perlu. Minyak zaitun bisa diganti dengan margarin di resep. Anda juga bisa membeli keju tahu.

Cara penggunaan

Keju ini tidak hanya digunakan untuk olesan pada bagel atau sebagai bahan cheesecake. Anda juga dapat menggunakannya sebagai bahan dalam kue, cupcakes, kentang tumbuk, saus, diisi dalam Denmark, sebagai hiasan, dan sebagai pengental untuk saus daging dan pasta. Secara keseluruhan, ini dapat digunakan dalam banyak resep sarapan, makan siang, atau makan malam.

Kisah keju krim dengan nama Philadelphia Cream Cheese

Kebanyakan orang Amerika Serikat bahkan mungkin di seluruh dunia ketika mereka memikirkan keju krim, mereka memikirkan keju krim dengan nama Philadelphia Cream Cheese. Orang yang bertanggung jawab atas pembuatannya adalah William Lawrence. Dia secara tidak sengaja membuatnya ketika dia mencoba membuat Neufchatel Prancis. Ini terjadi pada tahun 1872, bahkan Lawrence membeli pabrik Neufchatel dan di tahun 1880 distributor keju New York Alvah L. Reynolds mulai memasarkan keju krim Lawrence (dan rekannya) dengan nama Philadelphia Cream Cheese.

Sekitar tahun 1903 Perusahaan New York Phenix Cheese membawa nama ‘Philly’. Dan selanjutnya dijual ke Perusahaan Keju Kraft, pada tahun 1928. Di tahun yang sama terjadi penggabungan Perusahaan Keju Internasional Phenix dan Mondelez sebelum penjualan Kraft. Di tahun 1912, terjadi mengembangkan pasteurisasi keju dan prosesnya menjadi bagian dari produksi Philadelphia Cream Cheese yang dilakukan oleh James L. Kraft.

Nutrisi Dari Merk Cream Cheese Terbaik

Bahan dan nutrisi

Bahan utama dalam Philadelphia Cream Cheese asli adalah susu sapi tanpa lemak yang dipasteurisasi dan krim (lemak dari susu sapi) ditambah asam laktat, stabilizer gum (xanthan dan/atau guar dan/atau carob) dan garam. Satu ons mengandung 9,0 gram (g) lemak, 6,0g di antaranya jenuh, sekitar 80% kalori lemak, 35 miligram (mg) kolesterol, gula sekitar 1,0 g, karbohidrat 1,0 g, vitamin A 6%, kalsium adalah 2%, natrium adalah 4%, jumlah kalori keseluruhan adalah 100. Persentase nutrisi didasarkan pada diet 2.000 kalori per hari.

Rasa, varietas, dan gaya Philadelphia Cream Cheese

Pada tahun 1970, Philadelphia Cream Cheese dijual dalam bentuk bak dan bungkus foil aslinya. Pada tahun 1977, Philadelphia Light diciptakan. Pada tahun 2001, merk ini memiliki varietas extra light dengan kandungan lemak kurang dari 5%. Pada tahun 2003, bak Mini muncul. Pada tahun 2004 hingga 2005, rasa baru seperti lada dan sayuran dijual. Ada juga desain ulang kemasan. Pada tahun 2006 rasa versi extra light ditingkatkan dan rasa kemangi dikembangkan di tahun 2007. Kemudian pada tahun 2009 dilakukan pembaruan lain dalam desain kemasan.

Pada tahun 2013, mereka memiliki pilihan rasa buah strawberry, nanas, blueberry; rasa gurih bayam dan artichoke, tomat dan basil sundried, daun bawang, bawang putih panggang, salmon asap, chipotle, bumbu labu edisi terbatas, dan varietas terbaru dengan madu, dan jalapeo pedas. Merk cream cheese terbaik ini juga memiliki gaya biasa yang halus dan versi whipped. Semuanya membantu menambah lebih banyak rasa pada sarapan, makan siang, dan makan malam.

Sejarah distribusi komersial

Philadelphia Cream Cheese pertama kali dijual di Inggris Raya pada tahun 1960. Sekarang merek tersebut dapat dibeli di setidaknya 80 negara di seluruh dunia. Beberapa negara menjualnya dengan nama “Philadelphia” tanpa bagian “keju krim”. Demikian informasi mengenai merk cream cheese terbaik dan jika Anda ingin mencicip cream cheese dengan sentuhan Eropa pilihan Anda bisa pada merk cream cheese dari De Grunteman Creamery.

The post Seperti Apakah Merk Cream Cheese Terbaik appeared first on Umam Khaerul.

Katakan jika ini pernah terjadi pada Anda: Sudah larut malam dan Anda lapar. Anda membuka kulkas, mengeluarkan semangkuk cream cheese dan memasukkan jari Anda ke dalamnya, dan pada akhirnya menjilatnya sampai bersih.

Bagaimana dengan ini: Anda menjelajah di internet untuk mencari resep camilan tengah malam dan akhirnya mengetahui bahwa pakar cream cheese adalah seorang rabi. Sungguh sesuatu yang mungkin Anda tidak menyangka.

Banyak orang yang tumbuh dengan banyak makan cream cheese baik itu di bagel, di tiramisu, di roti manis,  di cheese cake, di frosting, bahkan digulung baik dengan rasa manis atau pun asin. Perlu diketahui bahwa cream cheese atau keju krim adalah penemuan Yahudi. Banyak terlihat cream cheese berada di mangkuk kaca hiasan dan masih dalam bentuk balok persegi panjang dari pembungkus kertas timah. Makanan penghidang untuk mengakhiri puasa Yom Kippur, hari suci tertinggi, dan semua makan bagel dipadu padankan dengan cream cheese atau keju krim.

Susu mengental, mengeluarkan semua cairan, dan memasukkan krim ke dalamnya. Apa namanya? Dia menyebutnya cream cheese atau keju krim, kata Jeffrey A. Marx, yang melayani sebagai rabi di Sinagoga Santa Monica dan menulis secara luas tentang sejarah cream cheese atau keju krim.

Apa yang lebih Amerika daripada menciptakan kembali sesuatu dari Eropa dan menambahkan lebih banyak lemak?

Pada awalnya, cream cheese atau krim keju adalah kelezatan, sesuatu yang akan Anda dapatkan di sebuah restoran mewah di New York City. Beberapa peternak sapi perah bagian utara mulai membuatnya juga sehingga mendorong kompetisi. Pada tahun 1889, harga cream cheese 30 sen per pon, sementara Muenster dan Parmesan menjual per pon, masing-masing seharga 13 sen dan 23 sen, menurut Marx “Makan: Asal usul bagel dan lox”, sebuah artikel yang ditulis Marx untuk buku Makanan Yahudi di Amerika Serikat. Pada tahun 1909, biaya cream cheese melonjak hingga 40 sen per pon.

Pialang keju Alvah Reynolds mendekati Lawrence menawarkan untuk mendistribusikan cream cheese atau keju krimnya dan menyarankan menggunakan nama merek Philadelphia Cream Cheese pada kemasannya. Philadelphia dikenal sebagai tempat untuk mendapatkan keju terbaik saat itu. Ini pemasaran yang menyesatkan namun sangat berhasil saat itu.

Reynolds menjual keju lebih cepat daripada yang bisa dibuat Lawrence. Reynolds kontrak dengan peternak sapi perah lainnya untuk memenuhi pesanan dengan menggunakan label Philadelphia yang sama. Dan akhirnya Reynolds membeli peternakannya dan menciptakan Perusahaan Keju Phenix. Namun, jangan khawatir untuk Lawrence karena cream cheese membuatnya yang tadinya sangat miskin menjadi kaya raya. Lawrence mulai sebagai buruh tani dari keluarga miskin, menikahi putri petani, menciptakan cream cheese atau keju krim, dan akhirnya menjadi walikota Chester, New York, seorang pria berpengaruh yang hidup dalam impian Amerika.

Asal Cream Cheese Dan Di Mana Jual Cream Cheese Murah Online

Pada tahun 1905, Perusahaan Phenix banyak memasarkan cream cheese atau keju krim dan seiring berjalannya waktu meluas ke seluruh Amerika Serikat, akhirnya bergabung dengan Perusahaan Keju Kraft pada tahun 1928, menurut Kraft. Di atas kotak cream cheese, Kraft menulis “sejak tahun 1872”. Obituari lokal untuk Lawrence juga mencatat ia mulai membuat cream cheese pada musim gugur tahun itu, tetapi Marx berpikir itu salah. Kemungkinan ketika Lawrence mulai membuat keju, bukan ketika ia menemukan cream cheese atau keju krim, yang mendekati tahun 1875-1877, menurut penelitian Marx. Ketika ditanya tentang tanggal kelahiran cream cheese, Lawrence terus mendorongnya kembali ke usia yang lebih tua, Marx menyindir.

Pada tahun 1920-an, harga cream cheese atau keju krim turun. Sekitar waktu inilah orang Yahudi pertama kali melihat iklan untuk “Keju Krim Yankee” di Yiddish Press. Breakstone’s distributor keju dan kemudian produsen, masih terkenal di New York menjual keju krim dengan kadar lemak yang lebih tinggi dan mengiklankannya ke orang Yahudi New York, dengan salinan seperti, blintze Anda akan terasa lebih enak dengan Breakstone’s keju krim, kata Marx.

Pada akhir tahun 1920-an dan awal tahun 1930-an, kisah cinta cream cheese bagel yang hebat dimulai. Masih ada waktu sebelum lox bergabung untuk menyelesaikan trinitas suci. Ketiganya dikaitkan dengan Yudaisme pada tahun 1940-an, sebagian besar, dengan frasa seperti “bagel dan kerumunan orang banyak” mendapatkan dukungan.

“Sebelum tahun 1920-an, bagel itu keras seperti pretzel”, kata Marx, menggambarkan roti yang datang ke Amerika Serikat dari Eropa Timur. Tidak hanya itu bagel juga berukuran tipis. Bayangkan cincin pretzel bulat setebal seperempat inci, dengan lubang yang cukup besar untuk benar-benar menempatkan pergelangan tangan Anda. Pertama-tama, Anda tidak dapat membaginya karena sekeras batu, dan harus menunggu sampai lubangnya mengecil.

Dengan menggunakan tepung gandum yang saat itu berlimpah di Amerika, daripada tepung gandum hitam, tersedia secara luas di Eropa, bagel menjadi lebih lembut, dan lubangnya kembali menjadi bentuk yang lebih kecil.

Asal Cream Cheese Dan Di Mana Jual Cream Cheese Murah Online

Ketertarikan dengan cream cheese juga tumbuh di luar bagel. Sementara resep cream cheese cake dan cream cheese pie ada di tahun 1900-an, kemenangan World Fair tahun 1929 dengan kue keju yang dibuat dengan cream cheese dari pemilik toko roti New York mendorong penggunaannya di New York Cheesecake selama beberapa dekade mendatang.

Jika mengarah ke zaman sekarang cream cheese telah melanglang buana ke versi Amerika dari beberapa hidangan internasional, termasuk sushi roll dan kepiting rangoon. Jangan lupa di mana-mana terdapat frosting cream cheese. Referensi cetak paling awal untuk meliput kue wortel dalam cream cheese dapat ditemukan dalam buku resep Amerika dari tahun 1960-an, menurut World Carrot Museum, kumpulan virtual fakta dan sejarah wortel. Sejarah cream cheese sudah dimulai sejak lama.

Bola keju, yang merupakan campuran cream cheese dan bahan-bahan manis atau gurih, juga menjadi makanan pokok di meja makan malam pada saat liburan Amerika. Hal ini benar-benar menarik bagaimana cream cheese menjadi makanan ikonik Yahudi. Satu-satunya hal Yahudi adalah bagel, dan bahkan itu bukan benar-benar Yahudi”, kata Marx, mencatat bahwa budaya lain menghasilkan roti yang mirip dengan bagel juga. Cream cheese sungguh mendunia, dimulai dari Amerika hingga sampai keseluruh benua termasuk Asia sehingga perlu mengetahui di mana jual cream cheese murah online di Indonesia dan salah satunya adalah di Grunteman.

The post Asal Cream Cheese Dan Di Mana Jual Cream Cheese Murah Online appeared first on Umam Khaerul.