Mengolah microgreens secara sempurna namun tetap praktis perlu diketahui terutama bagi para pemula. Microgreens adalah tanaman kecil yang gampang tumbuh dari hampir semua varietas sayuran yang bisa tumbuh di mana saja ,bahkan di dalam rumah Anda atau di dekat jendela. Tanaman ini bukanlah tanaman kecambah, melainkan bibit kecil yang berumur antara 10-14 hari lalu segera dipanen.
Mengolah microgreens penuh dengan nutrisi seperti vitamin C, E, K dan juga mengandung Beta Karoten. Dibandingkan dengan sayuran yang sudah matang, sayuran ini memiliki profil rasa yang lebih renyah dan unik, mulai dari rasa buah dan manis hingga rasa pedas.
Sayuran microgreens yang segar siap dalam waktu singkat, dipetik dari sayuran yang berasal dari pot dari jendela ke piring Anda, sayuran ini dapat dicampur langsung di salad atau sandwich. Sayuran ini paling baik dimakan mentah dan dalam keadaan segar.
Microgreens membutuhkan sedikit perawatan dan waktu untuk tumbuh yang cepat. Mereka dapat tumbuh sepanjang tahun. Yang Anda butuhkan hanyalah sebuah wadah, tanah, benih, air, dan banyak cinta dan perhatian.
Mengkonsumsi tunas dan tuna sayuran telah lama menjadi bagian dari pemandangan kuliner. Secara tradisional, pucuk kacang, tauge, dan daun ubi jalar digunakan dalam masakan Cina.
Dewasa ini, variasi daun seperti itu telah tumbuh dan telah menjadi umum. Sayuran ini digunakan sebagai bumbu dan hiasan di piring, terutama di restoran Barat.
Beberapa varietas populer termasuk selada, daun bit, dan sayuran brokoli. Dalam masakan Barat, tanaman mini ini biasanya disebut sebagai “microgreens”, yang terkenal karena manfaatnya dalam dunia kesehatan.
Cara Mengolah microgreens di Negara Tropis
Di Singapura, microgreens adalah pemandangan umum di restoran yang menjangkau berbagai macam masakan, dari jenis menu makanan Prancis hingga Cina.
Dengan meningkatnya permintaan, lebih banyak pertanian yang menanam sayuran hijau tersebut tumbuh di seluruh pelosok negara tersebut, hingga sudah menjalar ke Indonesia.Berikut adalah daftar pertanyaan umum pada microgreens.
– Bisakah saya mendapatkan suplai microgreens terus menerus dari jendela untuk semua makanan saya?
Mengolah microgreens membutuhkan ruang yang sangat kecil dan berkecambah dengan cepat. Oleh karena itu, sangat mungkin untuk mendapatkan pasokan harian microgreens favorit Anda.
Untuk memaksimalkan ruang, Anda dapat menanamnya secara vertikal di rak utilitas atau pada botol PET dan tempatkan di dekat jendela. Coba saja varietas sayuran yang berbeda dan pilih citarasa mana yang cocok untuk Anda dan anggota keluarga Anda. Sayuran tersebut jika dikonsumsi setiap hari dapat menghasilkan pasokan hijau segar secara teratur.
Mengolah microgreens terbaik untuk dimulai untuk dikonsumsi ?
Anda bisa mulai dengan mustard, brokoli, kubis merah, daun ketumbar, lobak atau adas. Sayuran ini memiliki jumlah nutrisi tertinggi dan sangat enak.
Mikro kubis merah memiliki empat puluh kali Vitamin E dan enam kali Vitamin C daripada kubis merah dewasa. Sayuran Cilantro dapat memiliki empat kali Beta Karoten daripada Cilantro dewasa.
Cara Terbaik Mengolah Microgreens
Yang mana cara terbaik untuk mengkonsumsi microgreens?
Microgreens memiliki umur simpan yang pendek dan karenanya harus dikonsumsi saat panen. Juga sayuran ini tidak dapat didinginkan atau dibekukan karena mereka kehilangan kesegaran dan kerenyahan mereka. Karena itu, cara terbaik untuk mengonsumsinya adalah mentah dan dalam bentuk salad, sandwich atau sup.
Bisakah saya menggunakan kembali tanah yang sama untuk menumbuhkan batch hijau baru berikutnya?
Ya, tentu Anda bisa menggunakan tanah yang sama dan tidak perlu dibuang.
Namun, microgreens menggunakan nutrisi yang ada di tanah dan karenanya, setiap kali Anda menabur lagi, Anda perlu mengisi kembali tanah dengan segenggam pupuk kandang, seperti kompos rumah atau kascing mikro untuk hasil terbaik.
Mengapa benih yang ditanam tidak berkecambah?
Beberapa fakta penting untuk memastikan hasil perkecambahan yang baik setiap kali. Yang pertama adalah kondisi ideal bagi benih untuk berkecambah adalah kedalaman tanam yang tepat, kegelapan, kelembaban dan kehangatan temperature atau suhu.
Ada aturan untuk kedalaman menabur benih di tanah. Kedalaman menabur harus selalu menjadi ukuran benih. Jika benih ditanam terlalu dalam, mereka mungkin tidak dapat mendorong diri melalui lapisan tanah untuk mencapai sinar matahari, karena tidak ada energi yang tersisa di biji setelah perkecambahan.
Penyiraman: Jika tanaman tersebut Anda disiram secara berlebihan, maka benih mungkin menemui jamur dan mungkin tidak bertunas.
Demikian pula, jika Anda memiliki benih di bawah air, itu mungkin tetap keras dan tidak cukup lunak untuk membuka mantel biji.
Tingkat Perkecambahan Benih: Tingkat perkecambahan benih selalu dicetak di belakang paket benih Anda. Biasanya antara 80 – 90% tetapi dapat bervariasi berdasarkan produsen atau merek benih yang berbeda.
Ini berarti bahwa 8 dari 10 biji akan berkecambah dan 2 dari 10 biji mungkin berkecambah atau tidak. Karena itu, jika tidak ada benih yang berkecambah, alasannya bisa kualitas benih.