Resep makanan khas Belanda sangatlah unik dan lezat karena mempunyai banyak alasan diantaranya karena perpaduan bahan makanan yang tentunya segar. Seperti kebanyakan orang katakan di sini, makanan Belanda pada dasarnya sangat mengenyangkan, mengenyangkan, praktis dan lezat.
Seperti tetangga mereka, Belanda tidak memiliki rempah-rempah alami yang menjadi bagian dari masakan nasional mereka. Hal-hal seperti lada, kayu manis, dan pala (yang hadir dalam hidangan manis dan gurih) adalah hasil dari keterlibatan mereka dalam perdagangan rempah-rempah, tetapi masakan nasional mereka tidak sepenuhnya berubah. Bahkan penyertaan rempah-rempah Indonesia pun terbatas.
Jika Anda ke Belanda dan makan di Spijshuis de Dis di Delft yang membuat makanan tradisional Belanda, sebagian terinspirasi oleh Zaman Keemasan. Itu adalah pengalaman yang luar biasa. Anda akan menemukan bahwa banyak teknik memasak yang sangat mirip dengan negara-negara tetangga di Eropa dan kualitas makanannya (bahkan dengan sedikit bumbu tambahan) sangat indah. Mereka memiliki sup di mangkuk roti, pai gurih traditional (di mana daging dan sayuran ditempatkan dalam mangkuk berukuran porsi dengan adonan ditempatkan di atasnya untuk menutupnya), daging panggang panjang, ikan direbus dalam sup krim ringan, disajikan dengan irisan kecil kentang, kubis merah dan sayuran lainnya.
Semuanya disajikan dalam penampilan yang sangat modern dalam membentuk dan menumpuk makanan dan disiram oleh saus. Untuk hidangan penutup, tentu Anda dapat memiliki sesuatu yang cokelat, atau Anda dapat memiliki puding griesmeelpuding yang lebih tradisional, puding semolina yang biasanya disajikan dengan saus jenis cranberry-raspberry, kismis merah, gooseberry, dan sedikit geniever.
Resep masakan Belanda berkisar pada interpretasi ulang masakan Eropa dan berfokus pada rasa alami namun halus yang mereka tawarkan, dan daging serta hasil bumi yang sangat enak. Kesederhanaan bisa menjadi keuntungan. Anda bahkan dapat menemukan keanggunan dalam kesederhanaan. Hal ini memungkinkan Anda untuk menghargai rasa individu yang berbeda dari sayuran, daging dan ikan yang ditawarkan.
Resep Makanan Khas Belanda Enak Yang Terkenal
Griotten, sejenis akar manis Belanda yang lembut dan manis
Manisan permen Belanda yang terkenal adalah zoute drop dan manisan akar manis lainnya. Permen ini kecil, hitam dan terlihat seperti permen karet. Mirip dengan kue Pontefract yang ditemukan di Yorkshire, Inggris. Empat jenis drop adalah soft sweet, soft salt, hard sweet, dan hard salty drop. Liquorice dapat dibeli di toko dan apotek. Ini juga memiliki fungsi medis seperti yang seharusnya untuk melunakkan gejala sakit tenggorokan dan perut.
Dutch drop dijual dalam berbagai macam ukuran dan bentuk. Ketika dibumbui dengan fondant kelapa, mereka disebut Engelse drop atau English liquorice; berbagai macam akar manis. Varietas lain dibuat dengan madu atau honingdrop, garam salmia atau salam.
Bentuk khasnya adalah berlian, oval, lonjong, dan koin (dikenal sebagai munten dalam bahasa Belanda, yang mengarah ke nama “muntdrop”). Bentuk sarang lebah untuk honey honingdrop juga populer. Beberapa produsen telah memperkenalkan khusus di mana drop dibuat dalam bentuk tematik, seperti mobil , hewan ternak, dan mesin pertanian atau boerderijdrop dan sebagainya.
Manisan Belanda populer lainnya adalah stroopwafel (“stroop” yang berarti sirup). Kue wafel tipis, biasanya dibuat dalam panci pizza, diiris secara horizontal dan digunakan untuk mengapit lapisan sirup, stroop. Kadang-kadang, hazelnut yang dihancurkan akan dicampur dengan stroop, dan adonan bisa dibumbui dengan kayu manis.
Salah satu confectionery khas Belanda adalah vlaai. Ini adalah pai manis yang dibuat dengan adonan ragi dan diisi dengan buah (seperti apel, aprikot, nanas, prem, atau isian berry). Bahan-bahan lain mungkin termasuk custard dan rhubarb. Vlaai nasi, diisi dengan isian nasi dan krim yang kaya, dan puding vlaai yang ditaburi remah-remah juga populer. Mereka juga dapat dicangkokkan dengan buah-buahan, krim kocok atau cokelat.
Banket adalah sejenis kue kering atau kue kering yang secara tradisional dimakan pada Hari Saint Nicholas (6 Desember, tetapi dirayakan sebagai pesta anak-anak pada tanggal 5) dan pada Malam Natal di Belanda.
Minuman beralkohol
Anggur memiliki peran sederhana dalam masakan Belanda tetapi ada banyak merek bir dan minuman beralkohol yang kuat. Produsen bir Belanda yang paling terkenal adalah Heineken di barat, Grolsch di timur, Alfa dan Bavaria di selatan. Secara tradisional, Brabant Utara dan Limburg memiliki tradisi bir yang kuat, menyeduh berbagai jenis bir (tidak seperti bir di Belgia).
Kota-kota Belanda di barat juga memiliki tradisi pembuatan bir yang panjang, tetapi pada abad ke-20, pembuat bir besar mengambil alih banyak pabrik kecil atau menawari mereka lisensi untuk menjual merek bir mereka, sambil menghentikan produksi mereka sendiri.
Pada abad ke-21, banyak pabrik mikro baru didirikan, menyeduh bir fermentasi teratas dalam berbagai gaya. Pada September 2013, ada 184 pabrik aktif di Belanda. Gaya populer termasuk bock, trappist ale, stout, dan bir gandum.
Dari berbagai rasa pahit, Beerenburg adalah yang paling terkenal. Minuman keras termasuk Jenever (anggur malt suling dan pendahulu Gin), Brandewijn dan Vieux, yang merupakan tiruan Cognac, tetapi juga Kandeel (terbuat dari anggur putih), Kraamanijs (minuman keras yang terbuat dari adas manis), Oranjebitter (brendi rasa jeruk, yang secara tradisional disajikan pada perayaan di sekitar keluarga kerajaan), Advocaat, Boerenjongens (kismis dalam brendi), dan Boerenmeisjes (aprikot dalam brendi).
Resep Makanan Khas Belanda Enak dan Makanan Cepat Saji
Makanan cepat saji
Orang Belanda memiliki jenis makanan cepat saji mereka sendiri, yang dijual di bar makanan ringan. Makanan cepat saji Belanda sering kali terdiri dari kentang goreng (disebut patat atau friet) dengan saus dan daging. Saus yang paling umum untuk menemani kentang goreng adalah fritessaus (pengganti mayones rendah lemak), atau saus tomat atau currysaus, saus kacang panas, dan acar sayuran cincang dan rempah-rempah, seperti piccalilli atau joppiesaus.
Terkadang kentang goreng disajikan dengan kombinasi saus, seperti har yang terdiri dari mayones dengan saus sambal, bawang mentah cincang, dan oorlog “war”, yang terdiri dari kentang goreng yang dilumuri saus kacang panas, mayones, dan bawang bombay cincang.
Varietas Belanda-Turki yang baru diperkenalkan dari Rotterdam adalah kapsalon “barbershop”, terdiri dari kentang goreng, di atasnya dengan shawarma, kebab, atau döner kebab dan diakhiri dengan salad, keju dan berbagai saus seperti sambal dan saus bawang putih.
Makanan ringan yang dibuat dengan daging biasanya digoreng. Ini termasuk frikandel (sosis daging cincang tanpa kulit) dan kroket (roti gulung daging yang dilapisi remah roti). Mereka tersedia dalam roti gulung, terutama Broodje kroket untuk dibawa-bawa. Versi kroket yang lebih kecil dan bundar adalah bitterballen dengan mustard, sering disajikan sebagai camilan di bar tetapi juga di resepsi resmi. Camilan daerah termasuk eierbal (kombinasi telur dan ragout) di utara dan timur. Demikian aneka resep makanan khas Belanda yang bisa Anda praktekkan di rumah.