Evolusi Keju Di Eropa Dan Keju Artisan Organik Jakarta
Sejauh ini, kita telah mempelajari bahwa pembuat keju artisan paling awal hingga menyebar ke Asia termasuk perkembangan keju artisan organik Jakarta sudah mulai dari ribuan tahun silam. Keju tersebut dibawa oleh penggembala Neolitik bermigrasi ke seluruh Asia Barat, ke India dan Afrika, dan ke Eropa Tengah, membawa domba dan kambing peliharaan serta pengetahuan pembuatan keju bersama mereka. Kisah evolusi keju di seluruh Eropa adalah salah satu dari proses silang, inovasi, dan konsolidasi saat kerajaan bangkit dan runtuh, bentuk-bentuk baru pertanian dan teknologi berkembang, dan agama Kristen yang naik. Hal tersebut adalah sesuatu perkembangan yang memiliki pengaruh yang tak terhitung pada pembuatan keju selama dua ribu tahun terakhir. Pada awal Era Modern, pembuatan keju di Eropa adalah industri yang ramai yang siap menyebar lebih jauh saat penjajahan Dunia Baru…
